Le luxe avec une empreinte carbone réduite : le St. Regis, Toronto
Comment le St. Regis Toronto a augmenté son taux de réacheminement des déchets de plus de 100 % grâce à Clé Verte
Le défi
Niché au cœur du centre-ville, le St. Regis, Toronto est synonyme d’élégance, de service et de sophistication. L’hôtel est fier d’être un membre 5 clés du programme Estimation écologique de Clé Verte. En 2023, le St. Regis Toronto a identifié une possibilité de renforcer son impact environnemental, une ambition partagée par de nombreux établissements de luxe urbains de premier plan.
Un audit des déchets a révélé un taux de détournement de 16,5 %, mettant en évidence un potentiel d’amélioration important. Dans le même temps, l’hôtel s’est fixé pour objectif de réduire sa consommation d’énergie et ses émissions de carbone, tout en maintenant l’expérience sans compromis qui fait sa renommée.
Avec les objectifs de développement durable Serve 360 de Marriott International comme guide, l’équipe a relevé le défi avec détermination, en s’engageant dans une stratégie plus structurée et mesurable pour améliorer le rendement en matière de gestion des déchets et de l’énergie.
La solution
Afin d’accélérer sa démarche de développement durable, le St. Regis Toronto s’est associé à Clé Verte et a intégré le programme Estimation écologique par Clé verte, un cadre complet qui soutient un rendement environnemental et social important dans l’ensemble des activités hôtelières. Grâce à cette initiative, l’établissement a adopté une stratégie de développement durable globale et proactive, couvrant plusieurs services et secteurs opérationnels clés.
Les principales initiatives en matière de gestion des déchets et de développement durable sont les suivantes :
- Tri ciblé des déchets : mise en place de protocoles de recyclage améliorés en cuisine et d’une signalisation claire pour rationaliser le tri.
- Formation du personnel : mise en place d’une formation complète dans tous les services, afin de se conformer aux critères de Clé verte et de favoriser une culture de développement durable.
- Collaboration avec les fournisseurs : collaboration avec les fournisseurs pour minimiser les déchets d’emballage et promouvoir un approvisionnement responsable en produits.
- Amélioration continue : réalisation de vérifications régulières des déchets, afin de suivre les progrès et d’identifier les domaines à fort impact à améliorer.
Initiative essentielle d’optimisation de l’énergie :
- Mise en œuvre du programme BizEnergySaver : axée sur des améliorations telles que l’utilisation d’un éclairage à DEL et de dispositifs variateurs de fréquence, cette initiative devrait permettre d’obtenir les résultats suivants :
- Réduction de la demande : 19,37 kW
- Économies estimées sur 5 ans : > 100 000 $
Ces initiatives ont été appuyées par les outils, les meilleures pratiques et les mécanismes de responsabilisation intégrés au processus de certification de Clé Verte.
Les résultats
Après seulement un an de partenariat avec Green Key Global, le St. Regis Toronto a fait des progrès impressionnants et mesurables dans la réalisation de ses objectifs de développement durable.
Grâce à son programme d’économie d’énergie, le St. Regis Toronto a obtenu des résultats exceptionnels :
- Économies d’énergie annuelles : 135 000 kWh
- Émissions de carbone réduites : 16 596 kg CO₂/an
Par ailleurs, les efforts ciblés de l’hôtel en matière de réduction des déchets ont permis de détourner plus de 300 tonnes métriques de déchets des sites d’enfouissement en seulement un an, démontrant ainsi son engagement ferme en faveur de la gestion environnementale et de l’excellence opérationnelle.
| Mesure | 2023 | 2024 |
|---|---|---|
|
Taux de détournement annuel |
16.5% |
37.1% |
|
Matières recyclables détournées (tonnes métriques) |
208.63 |
415.05 |
|
Déchets destinés à l’enfouissement (tonnes métriques) |
1,053.61 |
705.25 |
Cela a représenté une augmentation impressionnante de 124,8 % du total des déchets détournés des sites d’enfouissement, un résultat qui souligne l’impact croissant de l’hôtel. Ces gains en matière de durabilité ont également permis à l’établissement de :
- réduire les frais d’enfouissement grâce à l’amélioration du tri des déchets et à des initiatives de compostage
- rationaliser les opérations dans les domaines de la restauration et de l’entretien ménager
- atteindre les objectifs ESG (environnementaux, sociaux et de gouvernance) de l’entreprise, ce qui a renforcé l’engagement interne et la satisfaction des clients.
Selon M. Hiren Prabhakar, directeur général de l’hôtel le St. Regis, Toronto, « À l’hôtel St Regis Toronto, notre engagement en faveur du développement durable va bien au-delà de la satisfaction des besoins actuels : il s’agit de façonner un avenir plus responsable et plus durable. Par-dessus tout, nous nous efforçons d’améliorer le bien-être de nos clients, en veillant à ce que chaque séjour contribue à un avenir plus vert, sans compromettre le luxe, le confort ou un service irréprochable que nous offrons.
Notre objectif est de réduire nos émissions de carbone de 50 % d’ici 2030 et d’atteindre la neutralité carbone d’ici 2050. Grâce à notre partenariat avec Clé verte, nous sommes certains d’être sur la bonne voie. Au St. Regis Toronto, nous nous engageons à créer un impact positif et durable, en contribuant à faire des communautés où nous opérons des endroits où il fait bon vivre, travailler et séjourner. »
Points importants à retenir
- La certification a un impact mesurable : le cadre de certification structuré du programme Clé verte a permis à l’équipe d’harmoniser les efforts entre les différents services et de faire un suivi efficace du rendement environnemental.
- La formation est essentielle : l’engagement du personnel a joué un rôle crucial dans les efforts de réduction des déchets.
- Les décisions fondées sur les données sont importantes : des vérifications régulières ont aidé l’hôtel à identifier les problèmes et à réaliser des progrès significatifs.
- Le luxe et la durabilité peuvent coexister : les clients ont continué à profiter d’une expérience haut de gamme, tandis que l’hôtel a considérablement réduit son empreinte écologique.
Priyan Jayetileke, directeur de l’ingénierie au The St Regis Toronto, a déclaré : « Nous sommes fiers d’être une référence en matière de responsabilité environnementale pour les hôtels de luxe urbains. Le programme Clé verte a joué un rôle essentiel dans cette transformation. »
Recommandations
Que vous soyez un chef de file de l’industrie, un hôtelier indépendant ou un voyageur soucieux de l’environnement, voici comment vous pouvez faire la différence.
Hôteliers :
- Commencez votre parcours avec la Certification Clé Verte pour obtenir des résultats et gagner en reconnaissance
- Faites appel à des fournisseurs durables pour accélérer vos progrès
Fournisseurs et conseillers :
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Voyageurs :
- Choisissez et recommandez des hôtels certifiés Clé Verte lorsque vous voyagez, afin de soutenir le tourisme responsable et de réduire votre empreinte écologique.
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